すし

　市内（しない）のすしは、おもに押（お）しずし、巻（ま）きずし、いなりずし、にぎりずしでした。特（とく）に、押（お）しずしはそれを作（つく）る箱（はこ）を重（かさ）ねたような道具（どうぐ）があり、一度（いちど）にたくさんの押（お）しずしを作（つく）ることができました。

押（お）しずし

市内（しない）の押（お）しずしは、箱（はこ）の中（なか）に酢飯（すめし）をつめて、酢飯（すめし）の上（うえ）に具（ぐ）（酢（す）でしめたいわし・このしろ・しぐれ・でんぶなど）をのせ、ふたをして上（うえ）から押（お）さえて作（つく）りました。祭（まつり）りなどの晴（は）れの日（ひ）に食（た）べるごちそうの１つでしたが、今（いま）ではほとんど家庭（かてい）で作（つく）られることがなくなりました。

巻（ま）きずし、いなりずし（あげずし）、にぎりずし

巻（ま）きずし・いなりずし（あげずし）、にぎりずしも祭（まつ）りなどの晴（は）れの日（ひ）に食（た）べるごちそうでした。にぎりずしのねたはいわしが多（おお）かったようです。

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